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一、燃?xì)鈯A層鍋在每班使用前，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤(rùn)滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。

二、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險(xiǎn)絲是否匹配，一切完整無(wú)誤后，方可通電加熱。

三、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下八公分。

四、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把通電電源關(guān)閉。

五、操作工在操作時(shí)不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)，停止操作。

六、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下控制在二百度以下。

七、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

八、導(dǎo)熱油每使用二十鍋，應(yīng)換油一次，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放 完，以免影響導(dǎo)熱效果。加入堿液充滿夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗干凈后，再加油。

九、每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。